红豆性平味甘,可通小肠,具有健脾利水,清利温热,和血排脓,解毒消肿的功效。所以凡是脾虚不适,腹水胀满,皮肤水肿等疾病,都可以酌量进食,经常食用还可以减肥消肿。银耳是一种含粗纤维的减肥食品,它同红豆,黄豆制成的豆浆,一方面适合肥胖者减肥食用,另一方面还具有减肥美容的功效。