千张肉丝小炒

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千张肉丝小炒

千张一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰“炸”）脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布。我们江苏称百叶或千张。

食材明细

主料

辅料

虾粉少许
蒜2瓣
淀粉2克

千张肉丝小炒的做法步骤

1.准备食材
2.肉丝加少量水充分吸收后，加二克淀粉搅拌均匀
3. 千张切丝
4.中椒切丝
5.蒜放油中爆香
6.放入肉丝翻炒
7.翻炒均匀后加入千张丝
8.翻炒均匀加盐加生抽
9.翻炒均匀加中椒丝
10.加少许虾粉出锅
11.成品

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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