菠菜戚风蛋糕

1.备好所有材料，菠菜汁要过滤几遍。（打菠菜汁的时候建议不要加水，这样打出来的菠菜汁颜色更漂亮）

2.蛋黄蛋白分离在无油无水的碗中。

3.蛋黄中加入20克细砂糖3克盐搅拌均匀加入玉米油。

4.搅拌均匀后加入菠菜汁，再一次搅拌均匀。

5.过筛入低筋面粉，划z字形搅拌成均匀的蛋黄糊备用。

6.蛋白中加入几滴柠檬汁。

7.用电动打蛋器搅打至粗鱼眼泡状态时，加入1/3细砂糖。

8.继续搅打至细腻状态时，加入1/3细砂糖。

9.继续搅打至湿性发泡状态时，即提起打蛋器能拉出弯角加入剩余的糖。

10.继续搅打至干性发泡状态，即提起打蛋器能拉出直立的小尖角，蛋白就打发好了。

11.取三分之蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。

12.再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中切拌均匀。

13.把面糊倒入模具中，一个八寸一个六寸。

14.送入预热好的烤箱中下层，上火170°下火140°，40分钟即可。

15.出炉倒扣放凉脱模，漂亮的天然绿色无添加。