白玉盅

1.将培根切成碎粒待用。

2.豆腐横切3块，厚度2-3cm，再用圆形模具将豆腐扣出形状。

3.豌豆苗沸水中焯30秒左右捞出，过冷水后用手挤掉水份，放入适量盐搅拌均匀，腌制5分钟。

4.将腌制好的豌豆苗放在圆形豆腐上，压实整理成型。并在豌豆苗上撒适量培根粒，然后放入蒸箱中层。