脆皮鸡饭

1.鸡胸肉洗净

2.用刀横着片成两片

3.用肉锤或刀背锤打使其肉质松软

4.加入一汤匙料酒

5.两汤匙生抽，少许白胡椒粉和少许五香粉抓匀，腌制15分钟。

6.这个时间把小油菜洗净用开水焯烫后过凉控干水备用，准备淀粉，面包糠，一个鸡蛋打散。

7.腌好的鸡胸肉先两面沾上淀粉，再放入蛋液中两面浸湿，最后再裹一层面包糠。

8.锅里多倒些油烧至八分热，放入裹好的鸡胸肉，转中火炸制，中途要适当翻面，炸至两面金黄后捞出控油。

9.将炸好的鸡胸肉撕成小块放在焖好的米饭上，小心别烫到手哈。