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1.准备炖脊骨的材料，葱、姜、花椒、八角、桂皮。
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2.土豆去皮切成滚刀块。
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3.脊骨清洗干净，冷水浸泡，换两、三次水，然后放开水里焯烫一下，焯掉血水。
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4.焯好的脊骨冲洗后重新入锅，加水没过脊骨放入图一中准备的调料。
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5.大火烧开后转小火炖煮四十分钟左右，如果中途汤少可以加些热水。
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6.四十分钟后加入土豆继续小火炖十五分钟。
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7.待到土豆炖软，加入辣白菜、盐、鸡精和一汤匙韩式大酱调味。
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8.下入金针蘑
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9.等金针蘑煮熟，出锅前放入小葱段即可。
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10.酸辣咸，天冷的时候吃上一锅很舒服，用剩下的汤泡饭吃更香。
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11.成品图。
菜谱
