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1.无水无油的容器里进行蛋清蛋黄分离
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2.蛋黄里加入细砂糖并搅拌均匀
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3.蛋黄里加入色拉油并搅拌均匀(可以用玉米油代替)
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4.加入纯牛奶并搅拌均匀
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5.筛入低筋面粉,Z形抽拌,将面粉混合均匀,切记不要画圈搅拌哦……
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6.搅拌均匀后的面糊状态
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7.滴入几滴红丝绒精华液并搅拌均匀
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8.细砂糖分3次加入蛋清中打发
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9.打发至出现双小尖勾,即干性状态
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10.将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里,并搅拌均匀,翻拌和切拌手法
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11.最后将蛋黄糊全部倒入剩将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里,并搅拌均匀,翻拌和切拌手法下的2/3的蛋白里,并搅拌均匀
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12.倒入模具(8寸的份量,可以烤2个6寸圆模)刮一下面糊,让面糊平整点,并轻震2、3下
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13.烤箱150度提前预热10分钟,将模具放入烤箱最中下层,150烤50分钟,烤好拿出来倒扣
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14.150g淡奶油加15g细砂糖打发至酸奶状态,5分发左右
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15.加入自制桑果酱搅拌均匀(桑果酱是我自制的,大家可以用其他果酱代替)
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16.徒手脱模
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17.在蛋糕中间插个小洞,然后刀随蛋糕转圈轻轻切一下,不要切破哦
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18.把淡奶油果酱混合物装裱花袋里,挤进蛋糕里
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19.把剩下的150g淡奶油和15g细砂糖打发至酸奶状,5分发左右,在蛋糕表面装饰
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20.把最好的送给你~
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21.放上装饰水果,成品美美滴~
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22.成品