凉拌花心

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凉拌花心

猪心脏，是一种是补益食品。自古既有以脏补脏，以心补心的说法，所以猪心有养心补血，安神定惊，补虚之功效常！较简单方便的食用方法凉拌着吃，不油不腻清新爽口！

主料

猪心一个

辅料

凉拌猪心的做法步骤

1.准备好老姜切片大葱叶
2.大火，锅里加入能够漠过煮猪心的水，加入一勺料酒
3.放入1，加盖烧烧水
4.猪心
5.猪心对切开
6.洗去污血
7.放入锅里煮
8.中途需要翻面煮猪心，可以用筷子插入的方式试一下煮好没有，插入后有血水溢出则还没有熟透
9.猪心煮的时候，我们准备凉拌佐料，美人椒和红尖椒切细小节，香葱切葱花，大蒜老姜剁泥
10.取碗放入五香粉
11.放入花椒面
12.放入半勺花椒油和一勺芝麻油，一勺葵花油
13.放入白糖
14.少许味精
15.两勺生抽
16.油辣子一勺
17.少许熟白芝麻
18.将9步，出葱花其余食材放入碗里搅拌均匀
19.现在用筷子插无血水溢出证明猪心煮好了
20.冷一下切片，摆出你喜欢的造型，先撒一些葱花在表面
21.再把19淋再21的表面后，再撒上葱花
22.像一朵花吧，所以取名“凉拌花心”了

小窍门&温馨提示

1.凉拌菜最重要的就是佐料的搭配，如果初学切记各种佐料量不要加太多，特别是盐 2.配制所有调理供参考，可按自己洗好增减

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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