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玉米渣面素包子
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中级
技巧
咸鲜
三小时
主料
玉米渣
适量
面粉
300g
鸡蛋
1个(面)
温水
50ml
酵母
5g
木耳
10g
榛蘑
10g
大白菜
200g
红薯粉
10g
鸡蛋入馅儿
2个
葱
适量
姜
适量
酱油
20ml
植物油
50ml
蚝油
10ml
盐
2g
辅料
醋
适量
蒜
适量
香油
适量
香菜
适量
玉米渣面素包子的做法步骤
1.
面包机依次放玉米渣(打玉米汁剩下的),鸡蛋,清水(根据玉米渣中水含量进行增减)
2.
加入面粉,酵母,开启两个和面程序
3.
木耳,榛蘑,粉丝分别浸泡2小时并焯水,然后切丁;鸡蛋打散煎饼切丁;
4.
白菜切丁后用盐腌10分钟,然后攥干水分;
5.
木耳,榛蘑,粉丝,白菜,鸡蛋,葱和姜大集合
6.
依次放入植物油,酱油,蚝油和盐拌匀;
7.
发酵40分钟以后的面团;
8.
揪jizi,擀饼;
9.
包好的包子继续醒发15分钟,然后贴油纸,热锅蒸12分钟左右关火。蒸锅静止5分钟再掀锅盖出锅。
10.
成品。
小窍门&温馨提示
榛蘑可以换成香菇,鸡蛋也可以换成豆腐,总之随自己喜欢搭配。
分类:
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