超软吐司

1.以上配方适用于学厨滑盖波纹450g吐司盒一份的用量。把中种面团所有食材用面包机揉面程序15分钟，之后取出放入冰箱冷藏一晚。

2.取出面团，我一共冷藏了16个小时。（没有加糖份的帮助，所以也不会发酵的很大）

3.把面团取出排气后切成小块。

4.和主面团食材一同放入面包机（除黄油外）

5.启动和面程序15分钟后再加入黄油继续揉面10分钟。

6.揉出非常有韧性的面团。（如图）

7.称重分割成三等份，醒发15分钟。

8.15分钟后擀面卷起，再次醒发15分钟。

9.沿着长条形再次擀成长舌状。

10.卷至一圈半状态。

11.放入吐司盒，放整齐哦，（我一次做了两份，以上配方也适用于两个水立方波纹吐司盒）

12.放入东菱烤箱，底层放一碗热腾腾的开水，关上门，调至38度，发酵125分钟。（冬天太冷了，借助烤箱发酵是不错的选择。）

13.发酵至7-8分满的状态即可，白白胖胖，很喜欢。（不加盖的吐司比加盖的吐司更软。）

14.不加吐司盖放入烤箱，最底层，上下火155度，45分钟。（没加盖中途上次了一定要记得覆盖锡纸，加盖烤就不用担心这个问题）

15.一定要用网架放最底层哦，没加盖很容易就会顶到发热管。

16.成品图

17.成品图