宫保鸡丁独家

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宫保鸡丁

主料

鸡腿1只
干辣椒适量
大葱葱白1棵
蒜3瓣

辅料

宫保鸡丁的做法步骤

1.花生米提前放冷冻室里冻2个小时，油炸时花生米更酥脆
2.冷油下冷冻过的花生米，炸熟后捞出放凉，去皮备用
3.鸡腿加清水，浸泡半小时，去除血水
4.清洗好的鸡腿去骨
5.斩成小块
6.加胡椒粉、淀粉、料酒
7.抓匀，腌制二十分钟
8.大葱葱白切小节、辣椒剪成小圈，水洗一下，蒜切片
9.小碗里加1/3勺盐
10.2满勺糖
11.3平勺醋
12.再加1勺料酒、2勺生抽
13.锅里注油烧热，下腌好的鸡丁
14.炒至肉丁变色后加入辣椒圈
15.炒香后加入蒜片
16.倒入碗汁
17.加入大葱煸炒几下
18.加入去皮的熟花生米
19.快速炒匀即可
20.

分类：热菜川菜午餐晚餐

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