孜然炒实蛋独家

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孜然炒实蛋

主料

辅料

孜然炒实蛋的做法步骤

1.鸡蛋5个
2.打散成蛋液，尽量打搅打均匀
3.加入食用碱，一点点加不要一次全部加入
4.边加边搅拌，至蛋液由黄转红即可，我大约加了1小匙食用碱
5.取一耐热容器，刷薄薄一层植物油
6.将蛋液过滤到容器里，去除大气泡
7.过滤好的蛋液
8.盖上保鲜膜，入蒸锅蒸，大火上气后转小火蒸
9.蒸至蛋液凝固，变为绿色，约蒸15分钟
10.蒸好的实蛋切条
11.再切成菱形块
12.火腿肠切菱形块，圆葱切条
13.锅里注油烧热，下圆葱丝炒香
14.下实蛋，煸炒一会儿
15.下火腿肠，再炒一会儿
16.加入蒜蓉辣酱和孜然粉
17.炒匀炒香即可
18.成品

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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