肉末口菇烧茄子

1.将茄子、口菇洗净。

2.茄子切成小块。

3.猪绞肉加料酒腌制备用。

4.葱、姜切碎。

5.蒜切片备用。

6.锅置火上，放入豆油烧热，下姜末、葱花、蒜片煸出香味，下猪肉末滑散。

7.加入茄块、口菇煸炒至茄子发黄时，加水，放入酱油、盐、鸡精，盖上盖，略烧片刻后起锅装盘。