仙草阁私房菜（素食主义）--腊月二十三小年香菇瓤豆腐

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  1.香菇用水洗一遍，用温水泡发，备用
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  2.肉馅放入白胡椒面，酱豆腐，生抽（少许），葱末，白糖，搅拌均匀，食用油封口备用
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  3.豆腐中间切开，千万别切断，方便放肉馅
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  4.豆腐切开，放好肉馅，
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  5.肉馅的多少，根据豆腐块大小而定，豆腐合口的时候，肉馅不要出来为宜
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  6.豆腐放好肉馅备用
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  7.炸锅放油，中小火，三四分热的时候，放入塞好肉馅的豆腐
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  8.炸到两面泛黄，即可捞出控油
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  9.豆腐炸成金黄色备用
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  10.炒锅烧热，放入香菇，香菇水，中小火煸香
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  11.放入炸好的豆腐，
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  12.放入白糖适量
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  13.放入酱油适量，水适量
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  14.盖上锅盖，小火，焖5-8分钟，以便豆腐更加入味
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  15.起锅，秤盘，如过汤多，可以勾芡，汤少，可以省略
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  16.为了颜值，可以撒点香菜，提色，点缀

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