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咸肉炖河蚌

咸肉炖河蚌

河蚌是软体动物,在一些地方称为蚌壳、歪儿,生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底,半埋在泥沙中。河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

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辅料

咸肉炖河蚌的做法步骤

小窍门&温馨提示

不过蚌肉性寒,对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。购买河蚌记得挑选新鲜的,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用
分类: 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱
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