多吃多美丽—橙香双色猪皮冻

诗心

多吃多美丽—橙香双色猪皮冻

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，而明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持水润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
以猪皮做成的皮冻，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，多吃多美丽。

主料

猪皮250克

辅料

配料

食盐1/2茶勺

橙香双色猪皮冻的做法步骤

1.猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。
2.锅中加水，放入姜片与葱白。
3.水开以后，放入猪皮煮2分钟。
4.煮好捞出。
5.放入清水中清洗干净。
6.再次刮去猪皮内面的剩余油脂。
7.刮好以后切成均匀的细丝。
8.切好后用清水清洗2遍，然后加入橙子皮、葱白、姜片、八角和适量清水，大火烧开后转中小火煲。
9.半小时以后，捞出橙皮、葱白、八角和姜片，继续煲1小时。
10.加入少许枸杞和1/2茶勺的盐，再煮5分钟关火。
11.盛出一半放入容器中，入冰箱冷藏至表面结冻。
12.另一半加入少许酱油煮开后关火。
13.冷却至不烫手后，加入刚才的容器内继续冷藏至完全结冻。吃时切成自己喜欢的形状，蘸自己喜欢的料汁。

小窍门&温馨提示

诗心片语：

1：猪皮一定要处理干净，如果有残留的猪毛，可以备个专用的眉毛钳来清除，很好使用。如果在第一次绰水以后来做这一步，比在生猪皮上拔，要容易得多。

2：猪皮内面的油脂要刮干净。

3：切好以后要清洗2遍，这样煮出来的猪皮冻才会透明而不浑浊。

分类：热菜家常菜儿童排毒养颜冬季食谱午餐工作餐

查看全部(共13步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页