玉米面炉果

小草根家庭美食

玉米面炉果

炉果，是一种东北点心，主要原料是小苏打，鸡蛋，面粉。传统风味品种，采用传统工艺，用油糖面混合制作，外沾一层芝麻。外观金黄色，个头小而均匀。入口香、酥、脆、甜、爽口这是一种四方块的硬点心，口感香酥，因为在炉中烤成，所以得了这么个直白的名字。第一次制作它，真的很好吃，公婆和老爸特别爱吃，说比西式黄油饼干好吃，于是我准备下周继续制作，这次还是有点做少了，没够分的，只是尝尝味道，，家里有老人的，一定要制作这款饼干，真的很酥香，喜欢的看看：

主料

辅料

玉米面炉果的做法步骤

1.葵花籽油182g、细砂糖165g、鸡蛋液70g、小苏打2g混合搅拌至乳化状态。
2.玉米面250g、中筋面粉250g、无铅泡打粉3g混合。
3.搅拌好的糖油乳化状态的油糊。
4.面粉混合过筛入糖油糊内。
5.利用橡皮刮刀压拌均匀。
6.加入适量芝麻压拌均匀。
7.拌好粗粮炉果面团。
8.擀压成片状。（不要太薄，要有一定厚度）。
9.利用刀将边缘压整齐，静置松弛30分钟。用锋利的刀切割成条，宽1.6cm，长3.5cm左右即可。
10.表面均匀的刷一层鸡蛋液，撒上芝麻，这时烤箱预热200度上下火。将切割好的炉果，码入金盘内，每个炉果胚之间留出足够的缝隙，避免烘焙时炉果膨胀粘连。
11.200度上下火中层烘焙18～20分钟即可。

小窍门&温馨提示

主要原料：细玉米面250克，面粉（中筋或者低筋都可以）250克，葵花籽油182克，白糖165克，鸡蛋液70克。
其他辅料：小苏打2克，无铅泡打粉3克，芝麻适量。表面装饰：蛋黄液和芝麻适量。

分类：烘焙

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