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外脆里嫩炸鱼排
小玉儿HiJade
我首选巴沙鱼,嫩,无刺,不腥,实惠。
小孩不喜欢鱼,这样做成鱼排就很爱吃。
中级
炸
其他
半小时
主料
巴沙鱼
500克
辅料
盐
1勺
黑椒
少量
料酒
2勺
蛋清
半个蛋的量
普通面粉
适量
面包糠
适量
五香炸鸡粉
适量
外脆里嫩炸鱼排的做法步骤
1.
巴沙鱼洗净轻轻挤下水,切长度大小合适的块,喜欢薄点口感的亲可以把厚的部位横向片一下。
2.
加适量盐、黑椒和料酒抓匀腌渍。
3.
蛋液打散,取适量面粉置于盘子内,另拿一容器准备适量面包糠和炸鸡粉混匀。* 我用的是黄金面包糠,普通的炸出来颜色也许没有这么亮,其他是没有区别的,照样好吃。
4.
取小深锅倒入多多的油,加热至密集气泡换小火。
5.
把鱼排双面沾上面粉,再裹层蛋液,最后均匀沾上面包糠放油里炸至金黄。
6.
如果能不偷懒,就全部炸完后再过一遍油,复炸后更脆。
分类:
小吃
家常菜
零食
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