拔丝莲子

1.泡好蒸透的莲子入沸水汆烫片刻，用笊篱捞出，稍控水后撒玉米淀粉20克，不停抖动笊篱至莲子均匀挂粉。

2.下入七成热宽油中浸炸至微黄酥脆。