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清蒸鳊花鱼
独家
春春神厨
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鳊花鱼,肉嫩味鲜,肥而不腻,富含蛋白质和适量脂肪。清蒸能够保持最佳的鲜美原味。
初级
蒸
咸鲜
半小时
主料
鳊花
1条
辅料
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
海鲜酱油
适量
蚝油
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
盐
适量
清蒸鳊花鱼的做法步骤
1.
鳊花鱼洗净,两面背部划几刀,利于入味。
2.
两面和鱼腹内抹盐,轻轻按摩几分钟。倒入适量料酒。刀口和鱼腹内塞入姜丝,去腥。
3.
放入适量白胡椒粉,抹匀。
4.
表面和鱼腹内放入葱丝。
5.
放入蒜片、干辣椒丝(本次辣椒少于常规量)。
6.
锅中放入适量清水,鱼带盘上屉蒸制,约15-20分钟。关火后焖5分钟。倒掉盘里的水,洒上香菜。炒锅放少许油,放入适量海鲜酱油、蚝油,加热后马上倒在蒸好的鱼上。
7.
分类:
热菜
家常菜
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