“妈妈的味道，一辈子都忘不了”～红烧茄盒

1.肉馅里加入盐、花椒粉、料酒、葱姜末、少量水搅拌均匀。

2.面粉加少许水，调成糊，再加入1个蛋黄搅拌均匀。

3.将配料切好:葱切小段，香菜切段，蒜切小块，胡萝卜切菱形片，尖椒切小块。调好料汁:海鲜酱油2勺，蚝油l勺，醋半勺，香油少许。

4.茄子洗净，切成茄夹。第一刀不切到底，第二刀切断。

5.将肉馅薄厚均匀塞入茄夹。

6.四圈沾上一层面粉，炸时馅不破。

7.锅内放油，油温五成热时，将茄夹滚上淀粉糊放入，炸定型捞出，待油温升高复炸，茄夹表皮炸酥硬捞出控油。

8.锅里放油，油温热，爆香葱段、蒜片。

9.放入配料略炒。

10.放入茄夹，加入l勺白糖，倒入料汁大火翻炒。

11.放入少许鸡粉，半汤勺水、淋少许水淀粉勾芡，出锅。

12.味道鲜美，咸香下饭