爱心吐司

• 
  1.提前一天晚上做中种，中种面团材料全部混合，面包机和面20分钟。
• 
  2.面团揉匀即可，表面光滑无需出膜，用一个结实的保鲜袋装好，排出里面的空气，收口密封起来，室温放置半小时后放冰箱冷藏一夜。
• 
  3.准备主面团所有材料
• 
  4.除了黄油外，其它材料和中种面团一同放面包机里和面20分钟。面包机一个程序后，面团在里面静置10分钟后，加入黄油揉至完全阶段，揉出漂亮的手套膜。
• 
  5.面团收圆放入容器，包上保鲜膜，室温静置进行一发，约1小时。夏天温度高，我们这里天天30度，具体结合当地室温调整。
• 
  6.一发至面团是原来的2倍大小，手指沾面粉，在面团中戳小洞，不回缩。
• 
  7.面团进行按压排气
• 
  8.面团分出20g小面团，滚圆，盖保鲜膜静置10分钟
• 
  9.小面团搓成小长条，把6个爱心小蛋糕串起来（海绵爱心蛋糕在上一个食谱里有教做法）
• 
  10.大面团擀开，中间涂上少量蛋液，串好的爱心蛋糕倒着放，捏紧爱心蛋糕上部分凹凸位置，防止出现空洞
• 
  11.面团各方位包紧爱心蛋糕，接口位置一定要捏紧
• 
  12.底部朝下放进模具中
• 
  13.面团放进烤箱进行二发，夏天温度高，没有开发酵功能，只是烤箱里放一杯热水，直接二发，中间换2次热水就可以了。
• 
  14.大约50分钟后，面团发酵至8分满
• 
  15.烤箱165度预热，烘烤35分钟，出炉放烤网放凉
• 
  16.成品
• 
  17.成品

小窍门&温馨提示