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二十九鱼丸走
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鱼丸是福州一带特色小吃,街头常见,一碗鱼丸汤,绝对是让你温暖到想哭,当然也是家家户户都制作,各有各的年味。
选用不同鱼🐠对于鱼丸的最终口感有影响,所以宝宝们选择自己喜欢的鱼就好。
中级
煮
原味
一小时
主料
胖头鱼
适量
姜片
适量
葱片
适量
辅料
料理机
适量
食盐
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
二十九鱼丸走的做法步骤
1.
用菜刀倾斜着从鱼身取下来鱼肉,尽可能保证没有鱼刺,特别是家里有小宝宝和老人的哦。
2.
切好葱姜注入凉白开,用手攒几下,使葱姜水味道更加充分,放置一旁。
3.
鱼肉倒入料理机,一次不要倒很多(机器大的除外)少量多次淋入葱姜水,打成鱼蓉蓉,因为我的料理机是比较老的,打出来不是很细腻,喜欢细腻的可以再打久一点。
4.
搅拌均匀加入佐料。
5.
注意一定凉水下锅,推荐先接好冷水,用虎口和勺子配合挤出小鱼丸放进冷水锅,我挤出来得鱼丸也不是很圆,忽视忽视哈哈😄全部的鱼丸完成后打开火开煮。
6.
大火煮开即可。碗底放盐,味精,倒入鱼丸汤,最后加香菜和香油完成啦☞
7.
这是我头天做完剩下的鱼肉,再加点红萝卜和葱,再做一次鱼丸。
8.
出来就是这个样子滴。欢迎大家在家也试一试哦。祝愿大家新年好!
分类:
小吃
闽菜
福建小吃
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