葡萄干软欧包独家

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葡萄干软欧包

软欧包面包中的贵族，低调朴实但奢华有内涵，想要做好软欧包面粉尤其关键。金龙鱼高筋小麦粉精选优质小麦为原料，原始麦香浓郁，做出的成品组织细致均匀，口感柔润松软。超细的粉质有很好的吸水性，极易揉成团，无需担心液体过多而会粘手的现象非常适合新手操作。面团细腻光滑弹性大，适合各种花样造型。超强的延伸性即使裹入满满的果料面胚也不会破损。金龙鱼高筋小麦粉+酵母粉+盐+水+喜欢的果料，就是这几样最简单的配料，就能带给你意想不到的美味与惊喜！

主料

金龙鱼高筋小麦粉500克
水340克
盐3克

辅料

葡萄干软欧包的做法步骤

1.配料称好备用。
2.小锅里倒入200克清水（分量内），倒入40克金龙鱼高筋小麦粉（分量内）。
3.用筷子搅拌均匀。
4.放火上开小火，慢慢的搅动，出现纹路呈半透明状的糊糊就可以了。汤种就做好了晾至温热备用。
5.搅拌盆里倒入金龙鱼高筋小麦粉。
6.倒入汤种加入盐，酵母粉用少量温水（分量内）融化倒入面粉中。
7.加入剩余的清水开始和面。
8.面团非常的光滑细腻，和团即可无需出膜。盖上保鲜膜放置温暖处发酵两倍大（时长约90分钟）。
9.发酵至两倍大，手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了。
10.面团平均分成4个小剂子揉圆。（一个约200克）
11.取一个面团擀成长条薄面片，末端压薄（利于封口）
12.铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑，轻轻按几下。
13.由上至下一边卷两端一边向里收。
14.粘合好封口向下放，整理成橄榄形状。
15.依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。（时长约40分钟）
16.发酵至稍微变大。
17.用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。
18.用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
19.烤箱提前预热：上185度，下175度，烤30分钟。
20.成品图。
21.表皮韧性有嚼劲，组织细腻绵软。
22.无油无糖无负担。
23.最简单的食材做最好的美味！

小窍门&温馨提示

汤种的方法可使面包不易老化，口感绵软很好吃哦。各家烤箱温度有差异请适当调整。葡萄干黑加仑也可以替换成自己喜欢的果料。

分类：烘焙早餐下午茶

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