#花样美食#～🍆肘子肉烧茄子🍆

1.准备食材。

2.将茄子洗净擦干，切成滚刀块，撒上少许干淀粉抓匀。

3.酱肘子肉切片、葱切块、蒜切片、青椒切小块、胡萝卜切菱形片。

4.锅内放油，油六成热时放入茄子，炸至金煮色捞出、待油温再度升高，复炸几秒外皮稍稍酥硬捞出，油控净。

5.留少许底油，爆香葱蒜片。

6.放入肘子肉，加少许胡椒粉，生抽炒入味。

7.放入青椒，胡萝卜，半勺白糖略炒。

8.放入炸好的茄子，加少许盐，味精，少许香油，水淀粉，大火翻炒均匀。

9.盛盘。