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自制猪皮冻
绝世酥饼
发布
简单
煮
五香
三小时
食材明细
主料
猪皮
1000g
辅料
生抽
适量
大料
1颗
料酒
1匙
炖肉包
20g
味极鲜
适量
陈醋
适量
鸡精
1匙
盐
适量
葱
适量
辣椒
适量
香油
适量
姜
适量
蒜
适量
自制猪皮冻的做法步骤
1.
将猪肉皮冷水下锅,焯水至肉皮柔软后捞出,然后去掉肉皮中的肥肉和猪毛
2.
改刀切丝
3.
将切好的肉皮冷水下锅,加入葱,姜,蒜,辣椒,大料,炖肉包,料酒,大火开锅后煮一分钟,调至中小火,煮一小时左右
4.
一小时后,捞出所有调味料,加入生抽,味极鲜,盐,醋,鸡精等进行调味调色,然后出锅倒入深盘中,放到阴凉处冷却
5.
切片装盘,依据个人口味放上蒜碎,香油,香醋,味极鲜,即可享用啦
小窍门&温馨提示
待肉皮汤冷却至室温后,用筷子搅拌一下,以免肉皮沉底
分类:
凉菜
家常菜
私房菜
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