咖喱蘑菇鸡丁炒饭

麦子老妈

咖喱蘑菇鸡丁炒饭

鸡胸肉烹饪不当，就会变得又柴还无味！比如炖鸡汤里的鸡胸肉就是如此！所以现在每次炖鸡汤，我都是先把2块鸡胸肉切下另用！用鸡胸肉切成的鸡丁炒米饭，一顿简单的午餐几分钟就搞定了！

主料

辅料

咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法步骤

1.切下的鸡胸肉一块，去除鸡皮鸡骨
2.切成鸡丁
3.放入碗里加入料酒、盐、淀粉搅拌后加一点点色拉油腌制一会
4.蘑菇切小，杂蔬焯水备用
5.起油锅，先放入蘑菇丁煸炒一会儿
6.再放入腌制过的鸡丁炒至变色盛出备用
7.锅中加少许开水，加入咖喱块使其融化
8.倒入之前炒过的蘑菇鸡丁，炒匀
9.倒入剩米饭
10.杂蔬粒放入锅中焯水
11.翻炒均匀再加入焯水后的杂蔬粒加点鸡粉炒匀即可
12.出锅装盘

小窍门&温馨提示

因为我用的是隔夜剩米饭，所以我用的这种办法，把米饭放入咖喱鸡丁的汁水里把米饭炒软，如果你用的是新鲜的热米饭，那就只要把咖喱鸡丁浇在米饭上即可，就是盖浇饭了！另外我的米饭里没有加盐，自己尝过后再作调整

分类：主食炒饭

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