南京盐水鸭

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  1.花椒与盐一起炒至出香，并变色。
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  2.将炒过的盐花椒乘热搓在鸭腿或整只裸鸭上，并放入冰箱腌制1~3天。
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  3.煮锅内放入水，加入茴香 八角 花椒 桂皮 姜 大葱 酒 盐 ，煮开。
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  4.把腌制的鸭腿或整只鸭稍洗一下，放入煮锅内煮25 分钟，熄火闷至凉。
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  5.起锅，斩件，摆盘！可用香菜点缀一下，可以开吃了！

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