柴鸡两吃

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柴鸡两吃

柴鸡用来炖是非常好吃的，今天中午就用柴鸡做了一炖一汤两吃，用魔芋和西葫芦炖出来的鸡味道浓郁，用各种菌菇熬制的汤清淡鲜美，一只鸡两种吃法，让舌尖同时感受到美味的厚重与淡泊。

主料

辅料

柴鸡两吃的做法步骤

1.柴鸡清洗干净后，用400克清水焯一遍，期间用汤勺潎净血沫，然后将鸡块再用清水清洗干净，控干水分备用。焯鸡块的汤水留在一旁做菌菇汤。
2.香菇事先清洗干净后再用清水浸发，取铁炖锅用泡发香菇的水来炖鸡，加入料酒，姜和香菇，大火煮开后转中小火约40分钟左右。
3.准备好各种食材，魔芋和西葫芦切块，各种菌菇清洗干净备用。
4.鸡块炖到可以用筷子扎透鸡肉时加入魔芋。
5.待魔芋煮了有三五分钟就加入西葫芦，并加适量的盐。
6.在鸡块炖制的同时，把菌菇放入焯鸡块的水中，大火煮开后转小火熬五分钟，加入少量盐即可。
7.上桌咯，炖鸡块里魔芋劲道，西葫芦清甜，加上浓郁香菇的调和，美味不可言表；菌菇汤浸透了一丝鸡的鲜美，融合菌菇的天然鲜香，汤水的味道清淡与炖鸡块形成两道截然不同的美食享受。

小窍门&温馨提示

1、焯鸡块的水一定要潎干净血沫。
2、炖鸡块不要加酱油等，也不要加八角等大料，一定要保持原汁原味，所以盐也要少放。
3、各种食材搭配可以根据自己喜欢的来，总之健康是关键。

分类：热菜家常菜

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