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爱心钵仔糕
龙宝宝陈诺
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昨天做了钵仔糕,孩子说好吃,今天又做了一次,换个爱心模具做,配方中份量可以做2盘
简单
蒸
甜味
二十分钟
食材明细
主料
水晶糕粉
150克
转化糖浆
70克
水
350克
辅料
糖渍蜜豆
适量
爱心钵仔糕的做法步骤
1.
准备好做钵仔糕的材料并称出需要的重量
2.
取一个干净的玻璃碗倒入70克转化糖浆(我用的是糖浆的结晶体)
3.
加入70克的温水把糖浆结晶体融化备用
4.
在学厨的6连心形模具里刷一层薄薄的玉米油
5.
准备一个干净的碗,放入150克的水晶糕粉
6.
水晶糕粉里倒入280克水混合均匀
7.
再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉里继续混合均匀
8.
用滤网过筛面浆
9.
面浆用小勺子舀到学厨6连心形模具,大概8分满(多的部分可以用玻璃碗蒸)
10.
在面浆里放入适量的糖渍蜜豆
11.
把学厨6连心形模具放入蒸锅里,大火蒸8-10分钟,变成透明色关火
12.
整个模具取出放凉,用牙签延边缘划一圈就可以脱模了
13.
镶嵌上紫宝石的钵仔糕
小窍门&温馨提示
1.水晶糕粉跟水的比例是1:2.5,比例越大钵仔糕越软
2.配方中的转化糖浆可以用白砂糖或者蜂蜜代替
3.多出的面浆可以用玻璃碗蒸
分类:
小吃
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