中种炼乳面包

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中种炼乳面包

2018新年好！身体健康！
学着老式面包跟着瞎捣鼓的一道中种面包，学着半道又不太像，没带黄油，就消灭了自己爱舔的炼乳。就记录一下吧。
学习的路还长着呢，不足之处还请大家指导指导，多多包涵！

主料

辅料

中种炼乳面包的做法步骤

1.中种隔一夜准备好。
2.往中种里加入鸡蛋和炼乳。
3.继续加入其他辅料：面粉和酵母。
4.水逐渐加入，和成面团。我没有明确记录用了多少水。
5.放入烤箱辅助发酵。
6.取出发酵好的面团排气，分成等量小团开始凹造型（1）。
7.取出发酵好的面团排气，分成等量小团开始凹造型（2）。
8.放入预热好的烤箱，烤180度18分钟左右。

小窍门&温馨提示

【CSY温馨提示】
烘烤面包的温度和时间请以自家的烤箱为主。
学着老式面包跟着瞎捣鼓的一道中种面包，学着半道又不太像，没带黄油，就消灭了自己爱舔的炼乳。就记录一下吧。
学习的路还长着呢，不足之处还请大家指导指导，多多包涵！

分类：烘焙下午茶

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