小柿子面包独家

阳光明媚99

小柿子面包

柿子果实丰厚圆硕，形如如意，又因“柿”与“事”谐音，所以用以寓意“事事如意”。做了无油无糖可爱的小柿子面包，可以搭配果酱吃哦。新年伊始，祝福大家：新春大吉！幸福甜蜜！事事如意！

主料

金像高筋面粉400克
盐2克
可可粉适量

辅料

小柿子面包的做法步骤

1.配料称好备用。
2.40克面粉（分量内）倒入120克的清水中（分量内）搅拌均匀，开小火不停的搅拌出现纹路呈半透明状，汤种就做好了，晾凉备用。
3.面粉里放入盐。
4.酵母粉用少许温水（分量内）融化倒入面粉中。
5.倒入汤种。
6.加入剩余的水开始和面。
7.和成光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵（时长约90分钟）
8.发酵至两倍大。
9.面团放在垫子上平均分成9份揉光滑（一份约65克）余下50克备用。
10.放在烤盘中。
11.用手掌按扁，刷上一层食用油。放置温暖处开始第二次发酵（时长约40分钟）
12.剩余的面团加入适量的可可粉。
13.揉光滑后分成9小份（一份约5克）做小柿子的盖子。
14.擀成圆形薄面片。
15.用刮刀四周向里推，链接的地方稍微切开一点，形成四个花瓣似的模样。
16.依次做好。
17.面团发酵至稍微变大。
18.用手掌压扁，放上小盖子。
19.依次做好。
20.用圆形工具或者是筷子也可以，中间扎孔，扎到底部。
21.烤箱提前预热：185度，下170度，烤28分钟。
22.成品图。
23.无油无糖，组织柔软，麦香浓郁。
24.可爱的小柿子，祝福事事如意！

小窍门&温馨提示

不同牌子面粉吸水性有不同，液体视面团状态请酌情添加。各家烤箱温度有差异，请适当调整。厨师机：UKOEO—808静音王。烤箱：柏翠。

分类：烘焙下午茶

查看全部(共24步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页