菜谱
搜索
红香绿玉(剁椒鱼头)
独家
春春神厨
发布
一道美味漂亮的宴客菜!
初级
蒸
微辣
三刻钟
食材明细
主料
鱼头
一个
剁椒
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
海鲜酱油
适量
蚝油
适量
白糖
适量
西兰花
适量
红香绿玉剁椒鱼头的做法步骤
1.
鱼头洗净,去除腥线。
2.
准备适量剁椒。
3.
鱼头剖开。
4.
锅中烧开水,放入料酒、葱、姜,将鱼头放入水中迅速焯一下取出。这个步骤可以去腥、定型。
5.
鱼头上铺上葱姜。
6.
上面淋上料酒、海鲜酱油,底部倒上海鲜酱油、蚝油、白糖调成的酱汁。
7.
表面铺上剁椒。上锅大火蒸15-20分钟,关火后焖5分钟取出。倒掉盘中的水分,烧热油加海鲜酱油、蚝油,趁热泼到鱼头上。
8.
四周饰以西兰花,上菜!:)
分类:
热菜
家常菜
湘菜
朋友聚餐
午餐
晚餐
查看全部(共8步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
西湖醋鱼
爆炒猪肝
荔枝肉
干锅肥肠
土豆烧鸡
电饭煲焗鸡
虾仁豆腐
干锅香辣虾
韭菜鸡蛋
油炸小黄鱼
奥尔良烤鸡翅
蒜蓉娃娃菜
炸菠菜脯
番茄牛肉
大锅菜
烧白
美食天下首页