手撕蜂蜜小面包

潇潇私厨发布

手撕蜂蜜小面包

超级软，放置两天也不会硬哦，作为早餐非常方便

主料

辅料

蛋黄一个
蜂蜜水5g

手撕蜂蜜小面包的做法步骤

1.把发酵种的所有材料放在一起混合均匀，室温18度左右放置一晚，夏天温度高的话减少发酵时间
2.发酵至如图所示的状态即可
3.除黄油以外的所有主面团，和发酵种放在一起，面包机揉20分钟，再放入黄油揉20分钟
4.发酵至2倍大
5.排气以后分成均匀的小挤子
6.取其中一个面团，擀成牛舌状
7.从一端开始卷起
8.用刮刀切成两半
9.摆在烤盘上，进行第二次发酵，发至1.5倍或者2倍大。我是放在烤箱里，底下放一盆开水
10.发酵完以后，表面刷一层蛋黄液
11.均匀的撒上芝麻
12.烤箱预热165度，烤25分钟
13.表面上色以后取出，刷蜂蜜水，继续烘烤
14.注意不要上色太多哦，覆盖锡纸
15.可以用手撕着吃，非常柔软
16.

分类：烘焙早餐下午茶学生

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