南瓜面包卷

梦～桃缘

南瓜面包卷

黄灿灿的金瓜面包卷，养眼又美味，用波兰种的做法，成品松软到不忍心入口，放了两天依然是和刚烤出来的时候一样松软。简直就是软妹子一枚，好吃到不要不要的……

主料

高筋面粉250克
熟南瓜泥100克
奶粉12克
鸡蛋液35克
盐1克
砂糖45克
耐高糖酵母3克
黄油28克

波兰种

南瓜面包卷的做法步骤

1.将波兰种材料混合均匀至无颗粒，盖紧发酵至里面呈蜂窝状表面起泡泡。
2.将所有材料除黄油外入面包机，启动和面团程序至结束。（波兰种也一起加进去）
3.结束后加入室温黄油，再启动和面团程序至结束。（共和面两次）
4.揉好的面团做基础发酵至原来的两倍大。
5.取出发酵好的面团揉扁排气，分割成9份或12份，盖紧松弛15分钟。
6.15分钟后，取出生面胚，用擀面杖擀成牛舌状。
7.如图中左右往中间叠成3折。并擀成长片，注意别擀的太宽。
8.擀好后两端往中间卷起靠紧。
9.将每一个卷好的面团卷口处朝下，排入烤盘里，用锋利小刀子交叉划出X小口。送入烤箱启动发酵功能，底部放盘水做第二次发酵至两倍大。
10.取出二次发酵好的生面胚。（预热好烤箱180度）
11.表面筛入薄薄一层面粉。
12.送人烤箱中层，用上下火180度烤12至15分钟左右即可出炉。
13.成品出炉马上脱模凉却。瞧～成品松软无比。

小窍门&温馨提示

面包等凉至手温密封保存。
和面团的水已经用波兰种和鸡蛋液代替了，所以和面时不需要另加水。

分类：烘焙下午茶

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