叮当猫豆沙麻薯包

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  1.蝶豆花用开水浸泡，待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好
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  2.取160克的蝶豆花水倒入面包桶里，放入15克砂糖、300克中粉和3克酵母开始和面
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  3.和成光滑的面团，放入烤箱基础发酵
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  4.再放入清水、100克中粉、1克酵母和成面团
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  5.分出2个小面团一个加红曲酒糟揉成红色面团，一个加竹炭粉和成黑色面团，放入温暖心处发酵
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  6.蓝色面团发酵至2倍大
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  7.取出面团进行排气，平均分成8份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜
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  8.红豆沙包上现成的麻薯丸，收口搓圆备用
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  9.取一个蓝色小面团擀开，放入豆沙麻薯馅
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  10.包起来收口，稍微压压扁
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  11.把白色的面团擀成薄片，用圆形模具抠出大、小圆片，把白色的圆片刷点水贴在蓝色面团上
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  12.取少许红色的面团，搓圆做鼻子粘上，取少许黑色的面团搓圆当眼睛，取少许黑色的面团搓长细条当嘴巴和胡须
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  13.放入蒸笼里醒发20分钟
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  14.入锅大火蒸15分钟，焖3分钟即可
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  15.完成

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