绿水饺

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  1.青菜焯水，打碎备用
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  2.平菇、杏鲍菇焯水，切碎，芹菜、葱、豆腐切碎，鸡蛋打散备用
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  3.热锅凉油，倒入蛋液，边炒边搅，炒成碎粒
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  4.倒入豆腐粒，翻炒均匀
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  5.再加入平菇、杏鲍菇碎
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  6.加入青菜、芹菜，翻炒均匀
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  7.加入虾皮
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  8.加葱碎，出锅前加盐、蚝油调味
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  9.翻炒均匀，放晾备用
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  10.青菜打碎，纱网过滤，添加到面粉里
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  11.活成三光面团，盖保鲜膜静置饧40分钟
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  12.擀饺子皮包制，
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  13.饺子出锅了

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