麥挾頭

CoraCheung

麥挾頭

早上起來, 見有昨晚剩下的青紅蘿蔔炖湯少許, 就想著把它消滅了, 做一個杭州小吃----麥挾頭.

麥挾頭, 就是水調中筯面粉糊用筷子挾出的面片, 放入高湯(或清水加調味)和菜料煮成的小吃.

主料

中筋面粉50克

辅料

鸡蛋1个

配料

汤底适量

麦挟头的做法步骤

1.準備材料, 面粉打入蛋汁, 再加3湯匙清水, 順方向絞拌.
2.湯底, 大火滾起.
3.用筷子或湯匙, 慢慢把面糊放入滾著的湯里.
4.開蓋, 大火滾3分鍾.( 這里我沒再放食鹽, 湯底己有.) 即成.
5.我的早點.呵呵...

小窍门&温馨提示

1. 面糊要絞拌到可以用筷子挾起. 2. 放入滾湯時, 要慢放, 並移動筷子或匙. 以便把面糊成片,易熟.3.放入面糊時, 要移換湯面位置, 這樣不會導致面糊粘在一起.

分类：主食家常菜

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