甜梨派

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甜梨派

甜梨派，很多人都做过，但是要做的好看，需要十分细心，难点倒不在派皮和馅料上，而是在表层的装饰上。要做的漂亮，得把梨切得既薄又均匀，摆放的均匀有层次。考验刀工的时候到啦！

食材明细

主料

低筋面粉125克

辅料

配料

甜梨派的做法步骤

1.梨子洗净（勿去皮），对剖。
2.小心切成厚薄均匀的薄片，泡在盐水里避免梨变色。
3.黄油室温软化。
4.加入白砂糖、盐，搅匀。
5.加入鸡蛋搅匀。
6.筛入粉类。
7.揉成光滑的面团，在冰箱冷藏1小时。
8.牛奶和鲜奶油混合。
9.加入糖和蛋黄搅匀。
10.筛入低粉和玉米淀粉。
11.搅匀后在火上加热至成浓稠浆状。
12.从冰箱中取出面团在案板上擀成1厘米厚的面皮。
13.将薄片覆盖在派盘上。
14.用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮。
15.用叉子在派皮上扎上孔，以便排气，静置松弛15分钟。
16.把刚才煮好的馅料装进一次性裱花袋中。
17.挤圈的方式挤入派皮里在派皮上挤出馅料。
18.用手压实。
19.在表面均匀的铺上一层梨片。
20.200度烤制30分钟，出炉冷却后脱模。

分类：烘焙儿童下午茶秋季食谱

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