酸辣扯面片

1.清水和面粉依次放到面包机，开启两个和面程序；

2.醒发20分钟后，将面团搓手掌宽的长条

3.切成均匀的长条

4.每一条都用擀面杖擀一下

5.将擀好的长条，一次扯成面片

6.煮锅水开后，下面片煮5分钟

7.期间将圆生菜和香菜洗干净，跟面片一起煮3分钟左右

8.煮好后过凉水

9.炒锅放油，依次放花椒大料和葱花爆锅，蒜可以现在放，也可以拍成蒜末最后放。

10.然后放酱油，盐，醋和糖

11.加清水烧开，有高汤更好。

12.用漏勺将调料滤出，然后汤浇到面片上。再放香油，麻油，辣椒油和香菜碎即可。