酸辣扯面片

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酸辣扯面片

食材明细

主料

辅料

蒜适量

酸辣扯面片的做法步骤

1.清水和面粉依次放到面包机，开启两个和面程序；
2.醒发20分钟后，将面团搓手掌宽的长条
3.切成均匀的长条
4.每一条都用擀面杖擀一下
5.将擀好的长条，一次扯成面片
6.煮锅水开后，下面片煮5分钟
7.期间将圆生菜和香菜洗干净，跟面片一起煮3分钟左右
8.煮好后过凉水
9.炒锅放油，依次放花椒大料和葱花爆锅，蒜可以现在放，也可以拍成蒜末最后放。
10.然后放酱油，盐，醋和糖
11.加清水烧开，有高汤更好。
12.用漏勺将调料滤出，然后汤浇到面片上。再放香油，麻油，辣椒油和香菜碎即可。

分类：主食面食面条家常菜午餐晚餐

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