凉拌凤爪

1.鸡爪去除指甲洗净、在中间切断再对半切开

2.锅中加水烧开、放入鸡爪焯水后捞出

3.用流动水冲洗掉浮末

4.锅中再次加水烧开、加入焯好水的鸡爪、盐、料酒，姜片、干辣椒、八角，大火烧开转中小火焖煮15分钟

5.用筷子可以轻松扎进去就可以了

6.备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉白开水中，等鸡爪凉后捞出沥干水分

7.调料备好：姜蒜切末、小米椒切圈、葱切碎、香菜切小段

8.取一个碗、放入2勺蒸鱼豉油、2勺耗油、1勺醋、2勺糖、香油2勺、鸡粉拌匀

9.将全部材料放入锅中

10.加入调好的汁

11.拌匀放置2－3小时味道更佳

12.成品

13.成品