胡萝卜粉咖喱面包

seiseizhang 发布

胡萝卜粉咖喱面包

前两天用胡萝卜、土豆、蘑菇、牛肉做了咖喱，今天正好把多出来的做到面包里。

食材明细

主料

小麦粉400g（T65）
胡萝卜粉100g
净水320g（20度，揉面用）
咖喱酱（事先做好）

辅料

胡萝卜粉咖喱面包的做法步骤

1.用小麦粉、胡萝卜粉、盐、酵母粉、20度净水，揉成光滑的面团。铺上微湿的布，在温暖密闭的空间进行第一次发酵：1小时30分钟。
2.第一次发酵结束后，平均分成12个小面团，静置15分钟。
3.静置结束后，将小面团擀成圆形面皮，像饺皮一样中间稍厚。
4.将事先做好的咖喱酱放在面皮中间。
5.收紧面皮口，包成饺子的形状。铺上微湿的布，在温暖密闭空间里进行第二次发酵：1小时30分钟。
6.第二次发酵结束后，用筛子均匀地撒上生小麦粉。
7.烤箱提前预热10分钟，之后在最底层的空烤盘里倒入50克左右的水，再放入装有面包的烤盘，上下火230度18分钟。
8.面包出炉后，自然冷却。
9.纵切效果

分类：烘焙早餐下午茶

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