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胡萝卜粉咖喱面包
seiseizhang
发布
前两天用胡萝卜、土豆、蘑菇、牛肉做了咖喱,今天正好把多出来的做到面包里。
初级
烤
原味
三小时
食材明细
主料
小麦粉
400g(T65)
胡萝卜粉
100g
净水
320g(20度,揉面用)
咖喱酱
(事先做好)
辅料
精盐
10g
酵母
5g
净水
100g(20度,溶解酵母用)
水
50g左右(水浴法)
生小麦粉
(装饰用)
胡萝卜粉咖喱面包的做法步骤
1.
用小麦粉、胡萝卜粉、盐、酵母粉、20度净水,揉成光滑的面团。铺上微湿的布,在温暖密闭的空间进行第一次发酵:1小时30分钟。
2.
第一次发酵结束后,平均分成12个小面团,静置15分钟。
3.
静置结束后,将小面团擀成圆形面皮,像饺皮一样中间稍厚。
4.
将事先做好的咖喱酱放在面皮中间。
5.
收紧面皮口,包成饺子的形状。铺上微湿的布,在温暖密闭空间里进行第二次发酵:1小时30分钟。
6.
第二次发酵结束后,用筛子均匀地撒上生小麦粉。
7.
烤箱提前预热10分钟,之后在最底层的空烤盘里倒入50克左右的水,再放入装有面包的烤盘,上下火230度18分钟。
8.
面包出炉后,自然冷却。
9.
纵切效果
分类:
烘焙
早餐
下午茶
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