中筋粉做吐司

草原之船

中筋粉做吐司

主料

辅料

蛋液少许

吐司的做法步骤

1.把面粉，酵母，白糖放入面包机内
2.水加蛋液搅匀，加入奶粉，改良剂拌至溶解。
3.把液体倒入面包机内，如果面粉筋度很低比如只有10点几，就留少许液体成团后再适当添加
4.开动机器打面成团，加入盐再继续打面共10分钟。加入黄油
5.再打面5分钟即可。放温暖处发酵1.5-2倍大。吐司模具和盖子抹软化的黄油。
6.案板抹油把面团分割成三份，滚圆松弛十分钟。
7.把面团檊长舌状卷起松弛15分钟再檊开卷起
8.放入吐司模具内，放温暖处发酵约8成满，刷蛋液。
9.烤箱180度预热。面包喷水盖盖入炉，烤40分钟。25分钟时倒盘一次。
10.出炉震盘脱模。
11.晾凉切片。

小窍门&温馨提示

面粉每百克蛋白质含量在11.5或12.2就是家庭常用的面粉，很方便做出面包口感也很软。

分类：烘焙早餐下午茶

查看全部(共11步)

吐司的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页