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春节食品「萝卜糕」
VCEveny
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广东人春节必备贺年食品,拜年时谈天说地,喝杯茶吃件糕。
初级
蒸
微辣
三小时
食材明细
主料
白萝卜
2000g
腊肠
两条
腊肉
适量
海虾干
12只
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
萝卜糕的做法步骤
1.
准备4斤萝卜,洗净、去皮、刨丝。
2.
准备馅料(可随个人喜爱以下任意放)瑶柱、虾米换成海虾干、腊肉、腊肠,切成粒状。
3.
将馅料炒至转色变熟后,另外装起待用。
4.
将刨好的丝放入锅里,加入适量的盐、胡椒粉再加适量水(大概3斤含萝卜水)拌匀煮熟,直至变透明。(如个人想有口感可以将少量萝卜切条)
5.
将1斤(500g)粘米粉+200g生粉,加入少于水,搅拌成浆,用筷子拌起时成布一样下滑。
6.
将粉浆与萝卜馅料一起搅拌倒入模具,蒸至1小时后。
7.
蒸至1小时后,用筷子试看没有浆黏住筷子,大功告成。
8.
吃的时候可以切成小块香煎,完美!
小窍门&温馨提示
蒸的时候需要留意锅内水有没有蒸干,当水份不够需要往锅内加热水,这样会比较省时。
分类:
糕点
查看全部(共8步)
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