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南瓜面包
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小董妞@厨房
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给宝宝烤了南瓜面包,好让他自己手抓着吃,因为放了南瓜泥,所以糖的用量相对比较少,很适合宝宝吃。
简单
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
300g
南瓜泥
130g
鸡蛋
1个(去壳后约有35g)
酵母
4g
牛奶
45g
黄油
15g
辅料
糖
25g
盐
3g
南瓜面包的做法步骤
1.
南瓜去皮洗净,切片,上蒸锅蒸约25分钟,蒸熟。
2.
蒸好的南瓜泥沥一下水,压成泥。
3.
南瓜泥、鸡蛋、牛奶先称入面包机,称入面粉,面粉中挖洞放入酵母,盐和糖对角放。
4.
启动一个和面程序,结束后,放入15克黄油,继续揉面20分钟。
5.
面包机程序结束后,取出面团,手揉十来分钟,揉至出手膜,揉圆,放温暖的地方发酵。
6.
面团发酵至2.5倍大,手指粘面粉戳洞不回缩,撕开有细密的气孔。
7.
面团揉圆,拍气,等分成九份,醒15分钟。
8.
醒好的面团揉圆,放到模具中。
9.
放烤箱中二发,烤盘里放一杯开水。
10.
面团发酵至模具九分满。
11.
入烤箱,上下火160度烤焙25分钟,中间面团上色后加盖锡纸。
小窍门&温馨提示
1、面粉吸水性不同,南瓜泥含水量不一样,鸡蛋大小也不同,所以可以留适量牛奶酌情添加。
2、烤箱温度按自家烤箱脾气适当调整,中间面包上色后加盖锡纸或者硅油纸。
分类:
烘焙
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