蔓越莓小米糕

乐食记

蔓越莓小米糕

小米含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，营养价值很高，它不仅供食用，还可入药，有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，用来做的小米糕，松软可口，营养丰富。

主料

辅料

蔓越莓干50克

蔓越莓小米糕的做法步骤

1.小米提前浸泡至用手指能把米粒碾碎。
2.把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
3.将浸泡好的小米沥一下水，放入搅拌机，加入15克炼乳，50克色拉油和四个蛋黄。
4.搅拌至粉碎。
5.蛋清分次加糖打至硬性。
6.取三分之一的蛋白混入搅拌好的小米蛋黄液中，翻拌均匀。
7.然后将翻拌好的倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀后加入蔓越莓干拌匀。
8.将翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模，震出大气泡后面糊上再铺上一层蔓越莓干。
9.将蛋糕模放入蒸锅中，大火煮开了转中火，蒸30分钟熄火，焖5分钟后再开盖。
10.放凉后切块食之。

小窍门&温馨提示

小米尽量磨得细点，蒸好后不要马上把盖子打开，以防小米糕回缩。

分类：烘焙

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