馒头丝

乐：在吃发布

馒头丝

受草帽饼的启发，想把草帽饼做的清淡些

食材明细

主料

辅料

调和油少许
大料粉少许

馒头丝的做法步骤

1.面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，盖上保鲜膜，放到温暖潮湿的地方自然发酵，当面团发酵到原来的2倍大小，内部部满蜂窝。
2.取出面团加干面粉揉光，排出空气，静置松弛
3.松弛好的面团取适量，上面条机压制成面条
4.放锅里淋上调和油，防止粘连
5.撒上用花椒、八角、小茴香、桂皮等炒香后加少许盐的大料粉
6.卷团成团状
7.冷水上锅，锅开后大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟，出锅
8.抖散
9.撒上青蒜碎

分类：面食家常菜

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