酱香茄子煲

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  1.准备食材
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  2.彩椒切条
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  3.茄子切条（如图）
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  4.茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右，捞出控干水分
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  5.炒锅倒油，放入茄子条翻炸至稍软出锅备用
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  6.底油放蒜末、葱花、姜片、尖椒、花椒爆香
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  7.放彩椒
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  8.放入黄豆酱翻炒
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  9.放入茄条、少盐炒匀
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  10.砂锅烧热，把炒锅中的茄子倒入。稍加一点热水，盖上锅盖焖三五分钟关火。

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