糖醋凤爪

1.把鸡爪清理干净，用剪刀把角剪掉，放入锅中沸一下水，放入生姜、桂皮、八角、料酒，煮上12分钟左右，然后捞出在水龙头下冲洗几遍，去掉角质层。

2.锅中放少许菜籽油，放入冰糖(根据个人口味加量)小火炒糖色，直到锅中起小泡就可放入冲洗好的鸡爪翻炒了，加入生姜、料酒、红辣椒继续炒，2分钟后加入调好的酱料翻炒几下。

3.炒到鸡爪微起皮就可加入适量冷水，大火烧开转中小火，盖上锅盖煮上5分钟左右。

4.这时候鸡爪己熟，中大火快速翻炒收汁，把鸡爪炒出黏性。

5.加入葱花翻炒两下起锅装入器皿中。