焦糖菠萝反转蛋糕

乐食记

焦糖菠萝反转蛋糕

菠萝季少不了做的一款蛋糕，蛋糕上覆满饱满多汁的菠萝片，口味酸甜可口，甜而不腻。

主料

辅料

焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤

1.准备好材料。
2.先做焦糖菠萝，取一厚底锅，放入60克糖。
3.小火煮至琥珀色，加入沸水和黄油搅拌均匀。
4.倒入菠萝片，快速翻拌上色。
5.把菠萝铺入模具底部。
6.把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。
7.蛋白中分次加入60克糖，用电动打蛋器打至能拉出小尖角。
8.蛋黄中加入20克糖，用打蛋器打散。
9.将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用打蛋器打匀。
10.筛入低粉翻拌均匀。
11.加入牛奶和植物油拌匀。
12.倒入模具中。
13.放入预热好的烤箱，上下火，160度，45-50分钟左右。
14.烤好后趁热脱模即可。

小窍门&温馨提示

模具最好用不粘的固底模具，要是用活底模具的话一定要用锡纸包好底部。

分类：烘焙下午茶

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