菜谱
搜索
焦糖菠萝反转蛋糕
乐食记
发布
菠萝季少不了做的一款蛋糕,蛋糕上覆满饱满多汁的菠萝片,口味酸甜可口,甜而不腻。
初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
5个
白砂糖
20+60克,蛋糕用
低粉
120克
植物油
50克
牛奶
45克
辅料
菠萝
半个
糖
60克,焦糖用
沸水
20克
黄油
25克
焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤
1.
准备好材料。
2.
先做焦糖菠萝,取一厚底锅,放入60克糖。
3.
小火煮至琥珀色,加入沸水和黄油搅拌均匀。
4.
倒入菠萝片,快速翻拌上色。
5.
把菠萝铺入模具底部。
6.
把鸡蛋分离,蛋清和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。
7.
蛋白中分次加入60克糖,用电动打蛋器打至能拉出小尖角。
8.
蛋黄中加入20克糖,用打蛋器打散。
9.
将蛋黄糊全部倒入蛋白中,用打蛋器打匀。
10.
筛入低粉翻拌均匀。
11.
加入牛奶 和植物油拌匀。
12.
倒入模具中。
13.
放入预热好的烤箱,上下火,160度,45-50分钟左右。
14.
烤好后趁热脱模即可。
小窍门&温馨提示
模具最好用不粘的固底模具,要是用活底模具的话一定要用锡纸包好底部。
分类:
烘焙
下午茶
查看全部(共14步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
肉桂卷
甜面包
原味蛋糕卷
黑芝麻戚风蛋糕
奶油布丁
百香果磅蛋糕
天鹅酥
香蕉戚风蛋糕
烤肋排
大理石吐司
巧克力曲奇饼干
玫瑰花
葱香苏打饼干
裱花蛋糕
椰蓉小面包
酸奶戚风蛋糕
美食天下首页